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大家好，我是爱科普的小胡，这两天河南在麦收时节遭遇连绵大雨导致小麦发芽的新闻牵动了全国人民的心。小胡有幸受邀回答这个话题的一些问题：小麦发芽只是部分地区的极个别现象？发了芽的麦子，怎么处理、卖给谁才能尽可能降低损失？河南是小麦主产区，此事会影响粮价吗？

小麦发芽只是部分地区的极个别现象？

有人称小麦发芽是南阳的极个别现象，对此网友不予苟同。昨天跟家里打电话确认是否受灾时被告知豫东的商丘也存在小麦发芽现象，而且下雨在继续，发芽也在继续。另外，从网上以及朋友那里也得知，驻马店、郑州洛阳等地也存在小麦发芽发霉现象，而且普遍存在。为此，受天气影响小麦发芽是河南普遍存在的。

另外，小麦的发芽是个动态过程，与阴雨时间以及小麦成熟度关系很大，官方也没法精确统计。小麦的成熟时间是从南到北依次递进，南阳为豫南地区，小麦成熟最早，为此没来得及收割的发芽率较高。而我的老家商丘靠北，其实目前小麦还不到收割时间，正常还得等个十天半月小麦才能完全成熟，种的较早或者早熟品种受灾最为严重，而种的晚的小麦叶子还为绿色，影响较小。不过如果阴雨继续，湿热天气下趋于成熟的小麦不止发芽，发霉也会更为严重。

如何减少农民损失呢？

网上说的发芽的麦子可以用来制备麦芽糖或者当猪饲料的说法，先不谈可行否，实施这些补救措施的前提是能收割下来，目前连续阴雨导致收割机下不了地，即使收割也是堆积回家，无法晾晒的情况下发霉发芽现象比地里更严重。而对于制作麦芽糖的做法有点想当然了，河南年产小麦3800多万吨，即使受灾占1/5，短时间内制作麦芽糖也消耗不了。另外，连续阴雨情况下，小麦不止是发芽，还有发霉。霉变严重的小麦存在安全风险，比如含有强致癌物黄曲霉素，为此即使做麦芽糖也需要严格检测。为此，芽麦制作麦芽糖不具备可行性。而对于加工成动物饲料，小麦作为主要粮食作物，常规并不被作为动物饲料主要成分使用，作为非常规饲料，养殖场不会铤而走险拿发霉的小麦喂养动物，即使要用也需要研究如何配比加工等。目前最快捷有效的就是及时烘干，目前，河南拨款2亿元用于小麦烘干，也希望能挽救老百姓半年的心血，减少农民损失。

河南是小麦主产区，此事会影响粮价吗？

答案是不会，小麦、大米和玉米是国家的战略储备粮，国家一直对粮、水、电等关乎着国计民生的基本保障采取宏观调控措施，当市场上粮食充足时采取收购措施，当粮食不足时放出储备粮应急以稳定粮价，为此十年过去了粮食价格也一直趋于稳定状态。目前，我国人均粮食占有量达到483公斤，高于国际公认的400公斤粮食安全线，粮食储备粮世界第一。退一步讲即使绝收，这些储备粮也够我国所有人口使用一年多，为此不必恐慌。我是爱科普的小胡，关注我，后续更精彩！